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アレンジレシピ一覧

あじのマンティカートコロッケ

材料(小さめのコロッケ4個分)
  • あじのマンティカート ・・・1袋

  • じゃがいも ・・・50g(約1/2個分)
  • 塩 ・・・ひとつまみ
  • 黒コショウ ・・・少々
  • サラダ油 ・・・適量
  • パン粉 ・・・適量
  • とき卵 ・・・適量
  • 小麦粉 ・・・適量
  • イタリアンパセリ(又はパセリ) ・・・適量

  • ①洗ったじゃがいもを皮付きのまま耐熱容器に入れ、ラップをし600~700Wのレンジで約3分加熱する。

  • ②①の皮を剥いてつぶし、あじのマンティカートと塩、黒コショウを混ぜ合わせる。
  • ③②をピンポン球より少し小さいくらいに丸め、小麦粉、とき卵、パン粉の順に衣をつける。
  • ④180℃の油に入れ、ころがしながら揚げる。
  • ⑤器に盛り付け、刻んだイタリアンパセリをかけて出来上がり。

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えびとブロッコリーのトマトスープ

材料(1人前)
  • えびのアヒージョ ・・・1袋

  • トマト用オリーブオイル ・・・小さじ1/2
  • 仕上げ用オリーブオイル ・・・小さじ1/2
  • トマト水煮(フレッシュも可) ・・・100g
  • 水 ・・・50㏄
  • 鶏ガラスープの素 ・・・小さじ1
  • バゲットスライス ・・・2枚
  • 〈アイヲリ用〉
  • すりおろしニンニク ・・・1/4片分
  • マヨネーズ ・・・少量
  • サフランパウダー ・・・極少々

  • ①アイヲリを作る。
    小さな器にマヨネーズ、すりおろしにんにく、サフランパウダーを混ぜ合わせておく。(数分でサフランの色が発色しだす。)

  • ②小鍋にオリーブオイルとトマトの実の部分だけを入れ、弱火で2分程オイル煮する。
  • ③水煮トマトの残りの水分と水を入れ、ひと煮立ちさせる。
  • ④鶏ガラスープの素とえびのアヒージョを入れ、中火で2分程煮る。
  • ⑤④を器に盛り付け、仕上げのオリーブオイルをかける。
  • ⑥焼いておいたバゲットに➀を塗り、スープに添えたら出来上がり。
  • ポイント
    先にトマトの実だけを少しオイルで煮ることでトマトの香りが良く出ます。

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いか墨のカッペリーニ

材料(1~2人前)
  • いかの墨あえ ・・・1袋

  • オリーブオイル ・・・小さじ2
  • 万能ねぎ・・・2~3本
  • カッペリーニ ・・・40g

  • ①カッペリーニを半分に折り、袋の表示通り茹でる。

  • ②いかの墨あえとオリーブオイルを混ぜ合わせる。
  • ③茹で上がったカッペリーニを水で洗い、キッチンペーパーなどで軽く水気をとる。
  • ④ボウルに②と③を入れ合わせる。
  • ⑤器に盛り付け、万能ネギを飾って出来上がり。

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